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2009環法自行車賽

2009-07-07T18:47:35+08:00

2009環法自行車大賽，今年由台灣交通電視台轉播。

由甜姊兒段慧琳Windy還有王瑋瑜及單車身活主編張壽生還有專業講評劉宏一為大家作專業詳細的解說。

歡迎大家鎖定交通台，每天早上9:00，晚上7:00及凌晨12:30(如遇大聯盟重播，則接在大聯盟重播之後撥出。)

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可愛貓咪~小肥糖~

2009-02-05T18:00:53+08:00

小肥糖第2次來攝影棚囉!!

這次小肥糖好厲害一直坐在座位上...

(只是最後還是偷偷溜走...>"<...還躲起來...讓大家找了一會兒)

肥糖圓嘟嘟的...

表情也超逗趣...

難怪貓小P能從糖糖身上找到這麼多靈感...

可愛到不行的趴趴貓...坐姿貓...招財貓...

每隻都有呆呆表情...

像不像小肥糖呀??....^^

真的很開心能請到喵小P為我們帶來超多卡哇伊的貓手作...

讓喵喵都忍不住想要動手試試看...

實用的車票夾...

貓造型的珠寶盒...

鹽罐做的貓咪時鐘...

貓咪杯墊...

每個都可愛到不行...

自己動手作的...

獨一無二唷...

喵喵就來做一隻貓襪子娃娃吧!!

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點心心理測驗又來囉!

2008-09-25T20:52:39+08:00

上次的點心心理測驗造成廣大迴響...

因此喵喵再分享ㄧ則有趣的點心心理測驗...

請大家憑直覺從下列5種甜點中...

挑選1種你最喜歡的甜點

A.蘋果派

B.冰沙

C.銅鑼燒

D.花生豆花

E.草莓大福

這是測驗你的易怒指數唷...看看你是火爆浪子還是溫柔小女人

解析

A.蘋果派

你外表看來像剛出爐的蘋果派金黃酥脆，輕輕咬下，滾燙的內餡與熱氣就會溢出。

最近你受到許多不合理的事干擾，讓你容易失去理性，建議你在辦公室準備青草茶或仙草蜜，幫你消去怒火。

易發怒指數：100分

B.冰沙

有人緣的你，個性平靜穩重，大家都喜歡跟你交朋友，彷彿夏天一定要吃的冰沙，生氣的上司看到你，

也會怒氣全消，你也不會跟別人計較對錯或介入紛爭，因為你抱著吃虧就是佔便宜的精神，要你發怒很難。

易發怒指數：20分

C.銅鑼燒

你的個性脾氣難捉摸，就像是銅鑼燒，要咬下第一口，才知道內餡口味。

你認為自己是個好脾氣的人，但當你遇到死對頭，就會控制不了，建議你不要太有自信，

或許只因你還沒遇到令你抓狂的「天敵」罷了！

易發怒指數：60分

D.花生豆花

你看起來像軟滑的豆花，但潛意識卻如薑汁般辛辣，與情人互動時，你是外表斯文、內心有個性的人，

若觸碰到禁忌，你就會衝動發怒，建議你與情人約法三章，給彼此空間，以免愛情變質。

易發怒指數：80分

E.草莓大福

你的外表嚴肅冷靜，但內心卻充滿善意與愛心，就好像「草莓大福」，外層是白淨麻糬，內餡是香甜草莓。

最近造成你發怒的原因，是來自朋友間溝通誤會，若朋友答應的事情延遲，建議你寬限幾天，避免衝突。

易發怒指數：40分

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忙別的事情去了...>"<

2008-09-23T23:34:31+08:00

好久好久沒有上自己的部落格寫文章囉...

因為自己都還在忙其他的官方部落格...

點心終於順利上線囉...

接著最近就開始忙碌著寵物的官方部落格...

交通台的大家都努力的忙著呢...

降才能讓支持交通台的大家更喜愛交通台呀...

最近交通台晚班一哥更是忙碌10月份要去義大利...

回來又要馬上出外景...

晚班一姐也不容小看不僅"非看BOOK"節目變成一個小時(PS:ㄧ小時的節目很累人唷...)

還要失心瘋的狂敲藝人通告...

鮪魚也忙翻...

要當編輯還要當主持人...

感覺就喵喵最輕鬆了...

那就由喵喵來寫寫大家近況囉...

晚班的編輯們所負責的節目...

愷謙哥(晚班一哥):香榭大道.GO車誌.街頭有搞頭.民宿共和國

育霖姊(晚班一姊):香榭大道.醫生ㄧ世守護您.非看BOOK.娛樂星玩意.民宿共和國

鮪魚(晚班正妹):堯錢術.用點心做點心.FMTV電影院.有YOUNG學樣.民宿共和國

喵喵(晚班一隻貓):香榭大道.寵物聚樂部.用點心做點心.創意FUN賣機

哈哈...喵最少...=.=...真欠揍

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奧運期間...節目都暫時停播唷...>"<

2008-08-17T03:48:17+08:00

從四月份開始...
"用點心做點心"到北京奧運前...
已經播出19集囉...
再這喵喵簡單整理一下...

集數-播出日期--主題
01----04.04----提拉米蘇
02----04.11----紅櫻桃奶酪
03----04.18----松露巧克力
04----04.25----法式焦糖布丁
05----05.02----原味鳳梨酥
06----05.09----咖啡鳳梨酥
07----05.16----瑪芬蛋糕
08----05.23----巧克力麻糬麵包
09----05.30----葡萄司康
10----06.06----巧克力拇指餅乾
11----06.13----心型餅乾
12----06.20----椰子酥餅
13----06.27----布朗尼
14----07.04----波士頓派
15----07.11----泡芙
16----07.08----原味起士蛋糕
17----07.25----大理石起士蛋糕
18----08.01----巧克力蛋糕
19----08.08----天使蛋糕+蛋塔
||||||||預告||||||||
接下來...
20----08.29----核桃塔

大家有看到喜歡的點心...
都歡迎來留言索取食譜唷...^^

也別忘了奧運過後繼需收看"用點心做點心"唷...

感謝大家支持唷!!!

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再來一個點心心理測驗

2008-07-10T02:18:09+08:00

算算你是什麼點心~~

附表
表1→出生季節
春天（2月8日至5月7日）　   33
夏天（5月8日至8月20日）　 48
秋天（8月21日至11月25日） 35
冬天（11月26日至2月7日） 23

表2→性別
男 59
女 55

計算方式
‧在表1中找出屬於你的出生季節數字。
‧在表2中找出屬於你的性別數字。
‧將出生年、月、日、出生季節數字和性別數字相加。
‧得出的結果的個位數字，在下面的表中找出你的甜品。

例如喵喵是1980年11月20日出生(啊~~~洩漏年齡了=.=)
季節數字是秋天:35
性別數字是女: 55

1+9+8+0+1+1+2+0+35+55=112--->看個位數字是多少?因此喵喵是2 ...也就是霜淇淋啦

數字          甜品                     數字           甜品
1            水果蛋糕                 6             橘子布丁
2              霜淇淋                   7               蘋果派
3      巧克力脆皮雪糕           8               棒棒糖
4                刨冰                     9                 甜筒
5          冰淇淋聖代               0            冰淇淋鬆餅

水果蛋糕
甜品魔力：不可以太凍，亦不可以太熱，是一種很脆弱，令人心甜，但份量不能太多的甜品。
戀愛風格：你是個感情容易受傷害的類型，雖然你很容易投入戀愛感覺中，不過，在你的心中會有聲音提醒你不要愛那人！所以就算你愛上了一個人，你亦會考慮很多東西，而因為這樣錯失了很多機會。
戀愛慾望：你期待一個可以處處遷就你的人，這樣的話，他可以做主動，替你解決問題，你就不用面對自己矛盾和猶豫不決，可以不用傷腦筋的做人。
幸運地點：便利店、咖啡室
浪漫指數：＊＊＊
配對：吉︰蘋果派　　凶︰巧克力脆皮雪糕

霜淇淋
甜品魔力：凍得來亦不凍傷牙齒，連老人家也適合吃，是最溫柔的冷凍型甜品。
戀愛風格：你不認為愛情路上會有什麼問題出現，因為你只要愛上一個人，什麼都會肯為對方做，而且是一個很體貼的理想情人，對方無論要求什麼，你也會照著去做，是一個願意為愛情付出一切的人。不過，你追求別人的時候，對方會因為你的誠意而感動，但感動不等於愛情，所以很容易受到不必要的感情傷害。
戀愛慾望：基本上你對情人沒有什麼特別的要求，只是，你一定要有即時過電的感覺。如果對方合你的眼緣，你就會變得迷糊，覺得和對方是天生一對，所以你是以感覺為主的類型。
幸運地點：戲院、學校的學會
浪漫指數：＊＊＊＊＊
配對：吉︰棒棒糖　　凶︰刨冰

巧克力脆皮雪糕
甜品魔力：外硬內軟，一旦給人咬破，就會為對方提供最溫柔的甜蜜感官享受。
戀愛風格：你看來是一個不近人情的人，而且令異性覺得你很Cool，很難追求；但如果和你熟絡起來，就會知道你是一個很Nice的人，對朋友很好，很有義氣的！你對情人也是這樣，你不懂得撒嬌，因為你是個以實際行動表示好意的人，口硬心軟就是你最大的特色。
戀愛慾望：你要求對方對你100%忠心，就算在街上望一下其他異性，也令你大發雷霆！不過，也是個死心塌地，而且是容易失身的類型，要小心一點呀！
幸運地點：戲院、學校的學會
浪漫指數：＊＊＊＊＊
配對：吉︰霜淇淋　　凶︰水果蛋糕

刨冰
甜品魔力：是甜品中最凍，賣相幾乎是最吸引的一種！不過不是人人都可以忍受他那嚴寒溫度！
戀愛風格：你一個外熱內冷的人，雖然外表很可愛，女生會是個可愛型，而男生會容易引發女生的母性。不過你絕對不是外表那麼脆弱，那麼需要別人照顧，而是個獨立而自主性強的人，只是，由於外形關係，你自小就給人寵壞，將對你好的人玩弄於鼓掌之間，所以，要你深情的愛一個人，不是那麼容易的事。
戀愛慾望：對你來說，談戀愛不是你人生中最大的追求，而只是人生中的點綴品，愛得很小心和理智，所以做你的情人有種若即若離的感覺，而不會有熱戀的感覺和安全感。
幸運地點：電腦中心、文儀用品店
浪漫指數：＊
配對：吉︰冰淇淋聖代　　凶︰蘋果批

冰淇淋聖代
甜品魔力：五顏六色，而且一杯中有不同的款式，給人一種琳瑯滿目，還沒有吃已經大飽眼福。
戀愛風格：你是一個給人很Wet Feel，很懂得玩樂的性情中人；熱情是你的本錢，加上開朗的性格，經常令人受到你的感染；不過當你獨處或面對最親密的人的時候，你會變成了一個人。因為你很喜歡想東西，會經常想個人和這個世界的事，可以話，你是個表裡不一，滿有知性的人。
戀愛慾望：你最大的難題是，不容易令人真正的了解你；因為你很容易叫人誤會你是不用腦筋，整天只懂得去玩，更容易令人覺得你不專一，所以想找一個能和你一起去玩，又能分享內心世界的對象。
幸運地點：百貨公司、遊戲機中心、書店
浪漫指數：＊＊＊＊＊
配對：吉︰刨冰　　凶︰冰淇淋鬆餅

橘子布丁
甜品魔力：表面溫柔，似乎沒有性格和個人特色，然而，滴上甘甜的焦糖，令它的滋味提升至無可代替的地步！
戀愛風格：你和吉士布丁一樣，和你相處不久的人，會覺得你是個很好相與的人。但和你相處久了，就會愈了解你其實是個要求很高的人，會對情人說你想別人怎樣對你；但是你又會說得很含蓄，令對方以為你只是說說而已。萬一對方忘記了，你會發脾氣，所以會令人很煩惱。
戀愛慾望：你追求一個對你千依百順的情人，雖然你很欣賞有立場、有主見的人，但你不可以忍受給情人批評，因為你認為如果對方是愛你的話，就會接受你的全部，包括所有缺點。
幸運地點：山頂、雪糕店、保齡球場
浪漫指數：＊＊＊
配對：吉︰橘子布丁　　凶︰甜筒

蘋果派
甜品魔力：熱是它的本色，不過這種甜度和份量不是人人都能接受，所以熱度雖夠，但並不是人人懂得欣賞。
戀愛風格：很熱情和友善，所以很容易令人誤會，令人以為你是個隨便的人！而令真的喜歡你的人卻步；而且熱情的風格令你對感情的事很勇，喜歡一個人會向他直接表示，就算對方拒絕了，都覺得沒什麼，會繼續追求或尋找其他目標。所以你的戀愛機會比一般人多很多！
戀愛慾望：你對情人熱情就不用多說了！但是，不是人人都能接受你這種，愛一個人就要全人類都知道的風格，所以，如果找到一個樂於浸淫在你無限愛火中的人，就算是最幸福的了。
幸運地點：車站、碼頭、火鍋店
浪漫指數：＊＊＊＊＊
配對：吉︰冰淇淋聖代　　凶︰冰淇淋鬆餅

棒棒糖
甜品魔力：一看見它就知道它很甜，而且，絕對不是一下子可以吃完的甜食！
戀愛風格：你是一個很熱情的人，而且十分長情！所以做你情人會覺得自己很幸福！之不過，你有時不懂得收制，不懂得看別人的面色，在不適當的時候說一些或做一些傷害別人的事。自己開心的話，見到別人不開心亦不會有任何感覺，年紀輕的話還可以說你是天真，但死性不改，恐怕和你一起的人，會有接受不了你的一天。
戀愛慾望：如果說你在找情人，倒不如說你在找一個父親或母親的替身！因為你的倚賴性強，想情人事事關心之餘，你亦過份天真，認為情人應該保護你免受生活上的問題和疾苦。
幸運地點：遊樂場、海洋公園
浪漫指數：＊＊＊
配對：吉︰巧克力脆皮雪糕　　凶︰冰淇淋鬆餅

甜筒
甜品魔力：有脆皮的甜筒，以及香甜的凍凍雪糕，無論是質感和口味上都變化多端。
戀愛風格：是個令人不會悶的人，所以和你談戀愛，就算日子久了，也會覺得很開心，因為你天生很有幽默感，而且很樂觀，不單自己開心，亦會令別人開心！因此，你身邊不單有一大班朋友，而且有不少暗地裡對你傾慕的異性。不過，你很容易對身邊的人生厭，令你不能維持一段長久的關係。
戀愛慾望：你期望找一個不單只懂得欣賞你，而同樣令你欣賞的情人，因為你很容易覺得悶，而且很花心，所以要你和一個人一起而放棄整個森林，你會覺得沒可能！最好是和幾個人談戀愛，那就最切合你的幻想。
幸運地點：卡啦OK、溜冰場

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布丁的點心小故事

2008-07-10T01:46:00+08:00

布丁...
一種大家都喜歡甜點...
焦糖布丁更是來自法國的宮廷點心...

廣義來說...
泛指由漿狀的材料凝固成固體的食品...
常見製法包括焗及蒸等方式...
狹義來說...
布丁是一種冷凍的甜品...
主要材料為雞蛋...
外觀口感類似果凍...

不過你知道嗎...
布丁已經擁有很久遠的歷史囉...
早在大約5~6世紀...
盛行航海的年代...
在一切講求精簡的船上...
船艙空間有限...
連食材也不能堆積太多...
因此廚師就將麵包屑.麵粉.蛋等材料以綿布包起來...
再用綿線綑綁以防散開...
用蒸煮的方式蒸熟...
吃的時候在灑上起士...
這就是布丁的開始...

漸漸地...
布丁傳入一些家庭...
才延伸出我們熟知的焦糖布丁...
加了麵包的布丁麵包...
加了米牛奶的米布丁..
混了許多乾果的聖誕布丁...

感謝當初的發明者...
讓現在生活在21世紀的我們有可以享用到超好吃的布丁唷~~^ ^

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來個點心心理測驗吧~~~

2008-07-04T03:00:14+08:00

蛋糕王國的邀請函…

某天回家，你忽然收到一張來自蛋糕王國的邀請函，你毫不猶豫的前往。
當你被帶往一張很美麗的桌子前面，你覺得即將端出來的第一個蛋糕會是哪一種？

這是一個會讓人肚子餓的心理測驗...

這個心理測驗是分析關於你對金錢的態度...

A草莓蛋糕

B巧克力蛋糕

C蘋果派

D千層蛋糕

A草莓蛋糕

你對金錢似乎並不關心，有的話就用，沒有的話就自我節制；而且也波有很規律的儲錢習慣。

B巧克力蛋糕

你對金錢頗為執著。但這一類型的人在用錢上比儲錢更熱衷，從不吝嗇。

C蘋果派

你非常懂得花錢。如果突然財星高照，有一筆可觀的進賬，若沒有特別想要買的東西，就會儲存起來。必要的時候，便會全部拿出來花。

D千層蛋糕

這類人會立下一個堅實的計劃，勤奮不輟，努力儲錢；而且只會對必要的事物投資，絕對不會產生任何衝動的購買慾。這類人一般都過著樸實的生活，表面好現沒甚麼存款，事實上可能已存了很多錢。

你是哪一種阿??
喵喵是A說...>"<
有給他準到...哈哈

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觸動甜蜜心靈的超優點心

2008-07-01T22:30:40+08:00

用點心做點心~~~
經過了一季的洗禮~~~
大家都越來越進步囉~~~

當初還記得在籌畫這個節目的製播會~~~
是過年前的事了~~~
那次開會幾乎該到的人都到齊了~~~
整整將星巴克的一區佔滿嚕~~~
初見佳穎~~~
對她的第一個印象就只有一個字"瘦"~~~
心想這麼會做點心的美女怎麼還可以保持這麼好的身材~~~
太利害囉~~~
再來~~~
第二個印象就是"靜"~~~
非常安靜的女生幾乎沒有說到幾句話~~~
但回答專業問題卻有顯現出那種難以抗拒的自信~~~

經過幾經討論之後~~~
終於"用點心做點心"出爐囉~~~
第一次錄影~~~
大家手忙腳亂...哈~~~
混亂的場面就不多說啦~~~
不過這中間佳穎及瑋瑜依然不混亂的做出第一集點心"提拉米蘇"~~~
哈哈..收棚之後~~~
當然就是螞蟻出動的時候啦~~~
第一口~~~
綿密的口感加上一點點咖啡酒的酒香~~~
奶香酒香交錯~~~
讓喵喵螞蟻從此對提拉米蘇印象大改觀~~~
不再是第二口就膩了的超優點心~~~

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2008.06.30寵物聚樂部-餵奶貓

2008-07-01T01:23:39+08:00

今天來到喵喵節目的是超可愛的小小貓...
你知道什麼是餵奶貓嗎??
餵奶貓就是貓媽媽棄養而必須以人工餵養的小小貓...
這些小小貓被貓媽媽棄養有很多種原因...
也許家中有養貓咪的人也不見得了解...
像是一些街貓媽媽生出一窩小貓時...
貓媽媽會評估小貓咪是否健康...
如果不健康貓媽媽就會選擇棄養...
而貓媽媽飼養能力有限時...
也會選擇棄養雖然健康但體型較小的小小貓...
一般街貓媽媽會選擇只飼養兩隻小貓...
當貓媽媽搬家時...
就把要棄養的貓咪留下...

如果在路邊看到小小貓...
大家也不用太緊張...
先觀察看看貓媽媽是否有出現...
如果貓媽媽在...
那就不用擔心囉...
如果一天沒看見貓媽媽...
兩天沒看見貓媽媽...
那小小貓就可能已經被棄養囉...

接著就敎大家怎麼照顧小小貓吧...
養小小貓需要花很大的愛心及很長的時間外加很多的金錢...
愛心是用來認真對待小貓...
小小貓長大親不親人就看你這時候囉...
時間是用在小小貓需要隨時餵奶...
兩三個小時就需要餵一次奶...
當然包括你睡覺的時間...
很多金錢是用在你需要帶牠去看醫生...
需要買奶瓶買奶粉還要買讓牠溫暖的窩...
節目中來了隻跟喵喵同名的小貓...
喵喵本名叫愷容...
小小貓叫凱隆...
哈哈...
很好玩的是...
當節目結束後...
頑皮的凱隆一直在攝影棚逛大街...
因此美麗理事長要一直大喊"凱隆~~~凱隆~~~要回家囉~~~凱隆~~~"
>"<
喵喵都一直覺得是在叫我...
哈哈...

其實飼養小小貓成就感也是相對的大唷...
看牠以後健健康康的長大...
那種喜悅是無法從別的地方得到滴...

最後最後...
大家有沒有看到主持人跟來賓身上穿的可愛衣服...
還有那超好用的購物袋...
都有在義賣唷...
歡迎留言跟喵喵訂購唷...

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美味搶先看

2008-06-30T22:06:28+08:00

這星期五點心小團隊要帶給大家的是"波士頓派"...
從上星期的布朗尼之後...
正式進入蛋糕階段囉...
因此推出最入門的蛋糕小點--"波士頓派"...
先讓大家一賭為快吧...
也別忘了7/4下午兩點準時收看"用點心做點心"唷...

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用點心做點心-瑪芬蛋糕

2008-06-18T06:37:28+08:00

哈哈哈~~~
先一陣苦笑~~~
因為距離上次食譜大公開已經好久好久了...
喵喵忙著準備用點心的官網花了不少時間...
目前還繼續籌備中唷...
未來官網會放上更多大家想知道的資訊及活動滴...
先請大家期待一下囉...

話不多說...
拖了好久的食譜終於又來囉...
這次是早餐吃了會活力滿滿的瑪芬蛋糕唷~~~
瑪芬又稱杯子蛋糕或輕鬆麵包...
是一種介於蛋糕及麵包的點心...
口味紮實一個熱量就要300大卡唷...
所以早上吃1個瑪芬再配個豆漿就可以活力滿滿囉...
*
當然材料部份還是要說明一下...
瑪芬蛋糕<份量約8個瑪芬杯>
食材部分
1.奶油--125g
2.糖粉--110g
3.鹽巴--1g(大約是手指捏一小撮的量)
4.蛋--2個
5.低筋麵粉--200g
6.發粉--7.5g
7.奶水--125g

器具部分
1.盆子--1個
2.篩網--1個
3.手持式攪拌機--1個
4.刮刀--1個
5.擠花袋--1個
6.瑪芬杯--8個
7.烤箱--1台

準備好材料器具了嗎...
跟著我們一起做活力瑪芬吧...

步驟
1.先將奶油放室溫軟化放入盆子中..加入過篩的糖粉..用手持式攪拌機將兩者打勻..並打到奶油發白...
2.接著就可以分次加入蛋汁..(此部分要注意但要先放置室溫..不要從冰箱拿出來直接用唷..不然奶油遇冷會結塊..口感就不好囉)
3.再來加入過篩的低筋麵粉及發粉拌勻...
4.最後加入奶水拌勻...
(這樣瑪芬蛋糕的基本步驟就結束囉...如果要變化其他喵喵稍後補上步驟)
5.將麵糊裝進擠花袋中..將麵糊擠入瑪芬杯即可入烤箱..用190/170(上火190度下火170度)烤約20-25分鐘...
烤約10分鐘的時候可以查看一下...
當瑪芬上層已呈現金黃色時就可以把上火關掉囉...
另外如果家中烤箱無上下火之分..可以將溫度調整為180度即可...

接著進階版的來囉...
瑪芬可以變化出超多口味...
方式有兩種..
1)將搭配食材直接拌到麵糊中(可在上述第4步驟加入)
2)將搭配食材直接裝飾在麵糊上(將麵糊擠入瑪芬杯中後..灑上搭配食材即可)
搭配食材有
可搭配巧克力(一定要用耐烤焙巧克力豆唷..進烤箱巧克力才不會溶化)
或水果(以乾性水果為主..如:葡萄乾.蔓越莓乾.芒果乾......泡點蘭姆酒即可)...
或堅果(若要直接拌入麵糊..記得要先炒過..吃起來才不會生生的唷)...

寫到這大家是不是已經很心動了呢...
喵喵都餓了起來說...>"<
準備去做瑪芬蛋糕囉...
掰~掰~

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用點心做點心-咖啡鳳梨酥

2008-06-18T01:51:33+08:00

這次是好吃的咖啡鳳梨酥唷~~~
別以為只是鳳梨酥酥鬆的外皮夾咖啡餡~~
那就太簡單啦~~
這次用點心做的點心是點心小魔女當初幫星巴克研發的咖啡鳳梨酥唷...
所以如果對星巴克的咖啡鳳梨酥念念不忘的饕客...
也都歡迎跟著喵喵一起用點心做點心吧~~
喵喵要公布這集的材料..器具及食譜囉...

咖啡鳳梨酥<30個份量>
材料:
1.奶油--225g
2.糖粉--120g
3.蛋黃--60g
4.煉奶--15g
5.全脂奶粉--15g
6.轉化糖漿--15g
7咖啡粉--12g
8.冷水--7.5g
9.低筋麵粉--300g
10.鳳梨餡--300g
11.冬瓜餡--300g
12.巧克力咖啡豆--30個

器具:
1.盆子--1個
2.手持式電動攪拌機--1台
3.刮刀--1支
4.刮板--1個
5.鳳梨酥模框--30個

做法:
1.先將過篩後的糖粉加上奶油用攪拌機打軟拌勻...
2.加入蛋黃汁+煉奶+全脂奶粉+轉化糖漿拌勻...
3.將咖啡粉+水拌至咖啡粉全部溶解無顆粒後再加入面糊中...
4.低筋麵粉加入麵糊中...
5.將鳳梨餡加上一點奶油及冬瓜餡揉捏均勻...
6.將麵糰分割成每個25g的小麵糰...
7.將麵團包入每個25g的餡料後將口封緊放入模具中...
8.烤箱最好事先預熱..以上火200度下火200度
9.將入好模的鳳梨酥放置烤箱烤20-25分鐘(記得約10分鐘可翻面一次..以防焦掉唷)
10.烤完之後待冷卻最後裝上巧克力咖啡豆就完成啦~~~

歡迎大家一起動手做唷...
明天5/16用點心做點心要教大家的是"超軟巧克力麻糬麵包"超好吃唷~~~
大家記得準時收看唷~~

用點心做點心
每週五下午兩點鎖定台灣交通台
佳穎+瑋瑜等你唷~~~

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用點心做點心-原味鳳梨酥

2008-06-18T01:45:38+08:00

四月份開始每週五下午兩點...
交通台播出了"用點心做點心"...
一直受到大家的好評...
非常感謝大家的支持...
雖然還是有些不完美...
不過點心團隊會更加努力...
希望大家都能成為超利害的點心高手...

今天要來跟大家分享的是中式的入門點心"鳳梨酥"...
不曉得大家是不是跟喵喵一樣覺得"瞎咪~鳳梨酥~很難ㄝ~"...
哈哈...
實際操作之後才發現...
其實"粉簡單啦~~"...

一樣的...
大家準備好紙筆唷...
這次的材料多了點...
讓喵喵一一位大家介紹...

原味鳳梨酥(30個份量)
1.奶油--210g
2.起士粉--12g
3.奶粉--24g
4.蛋--1顆
5.煉奶--48g
6.鹽--0.9g(用手捏一小撮的份量)
7.糖粉--60g
8.中筋麵粉--300g

還有還有...
餡料的部份也有很多不同的變化...
在這跟大家說明一下...
餡料是鳳梨餡300g+冬瓜餡300g總共600g唷...
那如果大家想要吃起來纖維感多一點的話...
鳳梨餡就多一點冬瓜餡少一點...
總之總共還是600g就是了
藍色盤子裡的左邊就是冬瓜餡...
而右邊就是鳳梨餡...
當大家在混合兩種餡料的同時...
可以家一點點約15g的奶油...
可以增加香度與口感唷...

另外...
兩個透明玻璃碗裡裝的是香蕉餡(左)及芒果餡(右)...
這兩種餡料就不需要再加冬瓜餡...
準備好600g就可以做出特別的香蕉酥及芒果酥囉...
這兩種餡料一般的點心烘焙行都可以買的到唷...
大家也可以嘗試其他不同的餡料...
做出創意新料理唷...

接下來說說使用的工具...
1.盆子--1個
2.手持式攪拌機--1個
3.刮刀--1個
4.刮板--1個
5.鳳梨酥模框--30個(有長方形.正方形.心型可選擇)

都準備好了嗎??
接下來就可以開始動手做囉...
1.奶油+鹽+過篩的糖用手持式攪拌機拌勻...
2.再加入起士粉..奶粉及煉奶拌勻...
3.分次加入蛋白汁及蛋黃汁再拌勻...
4.最後將中筋麵粉加入再拌勻...
(目前為止..就是拌勻.拌勻再拌勻...將麵糰就好囉...)
5.到此步驟就先將麵糰放在一旁...醒個麵糰...等一下做出來的鳳梨酥會更好吃...
6.趁著醒麵糰的時候..將鳳梨餡及冬瓜餡參一點奶油揉成一大糰...
7.將餡料分成30等份(一等份約20g)...
8.將麵糰也分成30等份(一等份約20g)...
9.將20g餡包入20g麵團中將封口捏緊放入模具中...
10.將30個鳳梨酥放進上火200度/下火200度的烤箱中烤20-25分鐘...
(烤焙中要連同模框一起烤唷...才不會變形...)
(烤約10分鐘可以將鳳梨酥翻面...才不會烤焦...如下...=.=)

哈哈哈...
這是喵喵跟瑋瑜事後烤的.....=.=.........大失敗
不過聽晚班一哥說"雖然外表醜~但是真的很好吃~"...(這不是喵喵自己說的唷...不相信問一哥...)
所以大家要記得翻面檢查看看...

希望大家都能做出送禮自用兩相宜的美味鳳梨酥唷...

最後~~
喵喵跟大家預告...
這星期五(5/8)下午兩點播出的"用點心做點心"
主題是鳳梨酥的進階版"咖啡鳳梨酥"
很特別唷~~
這就是星巴克的"咖啡鳳梨酥"...
研發者就是"點心小魔女佳穎"唷...
超好吃滴...
請大家準時收看囉...
喵喵的"用點心做點心"下週見啦~~bye~*

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用點心做點心-法式焦糖布丁

2008-06-18T01:38:05+08:00

註:妳的螢幕上沒有髒汚...也不是喵喵的照片有問題...你看到布丁上的黑點點更不是恐怖的東西...它只是超昂貴的香草豆啦...

這次是不分年齡不分男女老幼都愛的法式焦糖布丁唷...
準備好紙筆了沒...
趕快把材料跟步驟抄下來囉...

材料部分(份量為9份)
從那細細長長最格格不入的香草豆莢順時針開始...
1.香草豆莢--半條
(可以1.5g的香草粉代替)
2.細砂糖--135g
3.蛋黃--45g
4.全蛋--225g
5.鮮奶油--340g
6.牛奶--340g
在這跟大家說明節目中使用香草豆莢可以增加香氣...
香草豆莢要將他剖半...
用湯匙將裡面黑黑的香草粒刮出使用...
雖然他黑黑一粒一粒的...
有像蟑螂屎...>"<
但在點心界中...
香草豆莢還算高級食材唷...

要是朋友用香草豆莢做出美味的布丁...
千萬別不識相的說"有蟑螂屎唷~~"...
將朋友會很傷心的...

使用的器具上有
1.手持式攪拌機
2.篩子
3.廚房紙巾
4.傳統布丁杯--9杯(一般布丁)
陶瓷布丁杯--9杯(法式焦糖布丁)
5.能調上下火的烤箱
6.噴火槍

接下來跟大家分享做法囉...
1.將鮮奶油加上細砂糖放入鍋中加熱至溶化
2.牛奶+蛋黃+全蛋拌均勻倒入鍋子裡
3.將香草豆莢剖半是沿著豆莢剖唷..不是攔腰切喔
4.取一半用湯匙將裡面黑黑的香草粒刮出使用
5.全部拌打好後過篩(可過1~2次)
6.用廚房紙巾將表面的氣泡吸走..可增加布丁表面的光滑感
7.將布丁蛋液入模
8.用上火150度/下火150度隔水烤焙約35-40分鐘..烤至布丁表面凝固即可
9.待布丁冷卻..放入冰箱中冷藏約4小時
10.取出後灑上一層砂糖..用噴火槍加熱至糖呈金黃色即可

好吃的法式焦糖布丁上桌...
吃之前別太急呀...
等燙燙的砂糖冷卻再吃...
才不會燙到舌頭唷...

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用點心做點心-松露巧克力

2008-06-10T22:01:08+08:00

拖了很久...
喵喵趕快公佈第三集的"松露巧克力"...
看到名字有沒有給它很興奮...
松露ㄝ~~~
喵喵是何等有幸吃的到松露...
嘿嘿...
真開心...
不過在點心小魔女佳穎的解釋下...
才知道...原來...
"松露巧克力"是只外表長的像松露啦...

好吧...
雖然失望了一下...
不過可以吃到巧克力還是很開心...

好滴...話不多說...
跟大家說說這次的材料囉...

手工松露巧克力<30顆>
從愛心盒子開始順時針
1.紅色愛心巧克力盒
2.動物性鮮奶油--200g
3.杏仁角--適量
4.巧克力紙模
5.潮可可粉--適量
6.苦甜巧克力--350g
7.奶油--30g

器材方面
1.大鍋
2.小鋼盆
3.擠花袋

準備好了嗎?
跟著點心小魔女佳穎.甜心主持人瑋瑜一起動手做囉...
1.先把動物性鮮奶油加熱至沸騰後熄火
2.再加入苦甜巧克力及奶油拌勻
3.準備一個大鍋來隔水加熱巧克力到巧克力完全溶化
注意注意...
在溶巧克力的時候千萬要小心...
一滴水都不能滴進去唷...
不然巧克力就會開始出水...=.=
那就不能用啦
再來...
4.換成隔冰水攪拌讓巧克力稍微凝固
5.放入擠花袋中擠出水滴狀然後放入冰箱至稍硬再取出
6.把水滴狀的巧克力搓至圓形裹上可可粉即可

巧克力的填度可以依個人口味做調整唷...
喜歡苦的苦巧克力就多一點...
喜歡甜的甜巧克力就多一點...

另外外層也可以裹上不一樣的食材...
節目中用到的是可可粉跟杏仁角...
能接受耶子味的人也可以裹上耶子粉...
各種創意都等待大家去挑戰唷...

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用點心做點心-紅櫻桃奶酪

2008-06-10T21:59:28+08:00

喵喵要加快腳步公佈第二集的食譜囉...
第二集"櫻桃奶酪"...
適合敢吃奶製品的大家...

材料如下<8杯奶酪的份量>

從草莓開始順時針說明
1.草莓整顆-適量
2.義大利奶酪粉-220g
3.牛奶-500g
4.鮮奶油-500g
5.櫻桃餡-適量

準備好材料...
大家就一起動手做囉...

1.一開始先把500g的牛奶跟500g的鮮奶油加在一起攪拌...
2.取一點點的奶酪粉加入鮮奶油牛奶中拌勻煮沸...
3.將剩餘的奶酪粉加入一起攪拌煮沸一分鐘後熄火...
*此步驟注意...要一直攪拌...才不會鍋底燒焦唷...
4.等溫度不那麼高時可以開始入模...
5.放進冰箱冰涼...
最後...
6.要吃時拿出來做裝飾...可加入櫻桃餡..藍莓餡..等果醬..或是擠上一些奶油放顆新鮮水果...
就大功告成啦...

超美味的櫻桃奶酪本身已經有些甜度囉...
所以可以搭配一些無糖的茶類...
又是一個豐富的下午茶點囉...
悠閒的享受下午時光吧...

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用點心做點心-堤拉米蘇

2008-06-10T21:55:25+08:00

終於在4/4開播的"用點心做點心"...
喵喵決定公佈詳細內容...
哈哈...
先來介紹我們的陣容...

兩位超俏麗的就是我們的超人氣節目主持人...
右手邊的是甜心主持人---"瑋瑜"...
左手邊的是點心小魔女---"佳穎"...
當然幕後還有美麗導播"小米"...
還有美麗編輯"喵喵"...(哈...自己硬要加上來)
還有美女助理導播群"怡妃".."怡君"...

就來跟大家說說第一集的提拉米蘇吧...

低脂提拉米蘇(12杯)
材料有...

1.市售手指蛋糕--1包
2.咖啡糖水部分
(1)義大利濃縮咖啡--240cc
(2)咖啡酒(卡嚕哇)--80cc
(3)水--60cc
(4)糖--60g
3.提拉米蘇餡料部分
(1)無吉力丁原味慕斯粉--250g
(2)牛奶--500g
(3)義大利乳酪(馬士卡邦)--250g
(4)白蘭地--10g
4.市售慕斯杯--12個
5.防潮可可粉--適量

接下來就是做法囉...
1.先準備咖啡糖水--把水煮開+糖至糖溶化後..放入咖啡跟咖啡酒備用...
2.提拉米蘇餡
(1)將慕斯粉與牛奶用攪拌機拌打四分鐘...
(2)拌打完後加入義大利乳酪..白蘭地..適量的咖啡糖水拌勻...
3.最後組合
(1)第一層將提拉米蘇餡擠入杯模中
(2)第二層將適當大小的手指蛋糕沾咖啡糖水放入
(3)第三層再擠入一層提拉米蘇餡
(4)第四層在放入沾咖啡糖水的手指蛋糕
(5)最後一層擠入提拉米蘇餡後用刮刀將杯口刮平
4.放入冰箱冰涼
5.食用前灑上可可粉即可

好吃的提拉米蘇出爐囉...

好吃的提拉米蘇大家可以配著紅茶..綠茶..花茶..或是黑咖啡都是不錯的選擇喔...

最後..............
要記得鎖定每週五下午兩點...
台灣交通電視台的"用點心做點心"...
要看唷...

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